在台中第二市場裡的名店鋪
這就是傳說中訂了2個月又要站著吃的店的扛棒
它就是楊媽媽
中午時段也有一些供單點的握壽司
因為當天傍晚太悶了 於是楊媽媽把桌子搬出來讓我們坐店外
所以...不用站
人一到 餐具已就定位
我發現餐具都是在大創買的
此湯匙也是
開胃小品。芥末章魚、南極蝦、丹波黑豆
我覺得都表現得很普通 就是大家想像出來的味道
硬要說的話就是丹波黑豆比起一般我們吃的大顆一些
反正這不是今天的重點
明蝦沙拉
蝦肉雖厚 但是棉犬極不愛台式美乃滋 即使是丸一特製的 或多或少都搶了明蝦的風采
明蝦沙拉的蝦頭裡有滿滿蝦卵 喔齁~
每次出菜時楊媽媽都會解說一番才准大夥開動
雖然她很熱心 但以我這種餓不得的人來說 食物在眼前卻不能馬上挾入口 真的會令人很煩躁說...
北海道厚岸生蠔
搭配的醬汁是楊媽媽自己調配的薑汁果醋
這麼大顆當然要一口塞
非常新鮮 口感不糊爛
鮑魚
即使在市場裡用餐 楊媽媽還是有在重視擺盤與餐具的選擇
每人半顆
很新鮮所以不用過度調味就很美味
鰻魚玉子燒
蛋捲煎得很濕潤 帶甜味的湯汁配上鰻魚還不錯
現磨芥茉 不會有人工的嗆辣感
一艘船！！
刺身拼盤。九連發
生魚片吃法大家應該都知道 ◎先白肉後紅肉 ◎先魚肉再蝦貝 ◎顏色由淺到深、由素淡到鮮艷
紋甲
花枝的一種
口感是微脆又帶點黏滑 有海味的清新 不需沾醬就很棒
海鱺
清爽口味的微嚼感白肉魚 魚肉緊實 大部分人都可以接受
鯛
日本人認為的福氣魚 一樣是清爽路線
鰤魚
三樣白肉魚中我最愛這個 油脂分布較均勻 所以甜味更突出
人人愛鮭魚
肥滋滋 一入口就化開了
每片魚生都給得很大方 厚度十足
黑鮪魚赤身
今年的第一口黑鮪我很期待 結果因為是赤身油花不足 口感略澀 而且鐵味太重
楊媽媽很自豪的特選馬糞海膽
此盒據說3000元
馬糞海膽
沒有一般海膽以明礬清洗過的苦味 加上特別挑選過真的一點腥味也沒有 難怪楊媽媽驕傲的咧~~
蟹腳肉
燙過後馬上冰鎮的效果就是這樣緊實 對蟹肉我個人是沒什麼特殊喜好
甜蝦
甘甜有彈性 真的好甜喔~~
蝦頭裡的蝦膏也要好好吸乾淨
炙燒鰤魚沙拉
烤過後更易入口 魚肉纖維一咬就斷 配上紫蘇生菜 健康又好吃
炙干貝握
沒有烤得太過頭 看得出來還保有大量的水分
跟我的大拇哥做對比 超 大 顆
微微的脆口+檸檬提味 請細細品嘗
穴子魚握+萬能蔥
是不刷醬的烤星鰻 甜味不外加 而是全來自星鰻本身的天然油脂 絕品美食
這可是經過認證的日本萬能蔥喔~
每把均有編號
少了青蔥的嗆 卻保有蔥的香氣
烤鰤魚
個人覺得太過火 所以有點乾澀
烤西京圓鱈
先用西京味噌醃漬過再烤 圓鱈的油脂加上味噌的甘甜 非常棒喔~~
餐後甜點
吃起來是很熟悉的義式檸檬雪酪 (就是有陣子研究室瘋狂訂的那家冰淇淋的味道)
用來清口還不錯 楊媽媽說他們家自己做的
為了吃這一餐 竟然默默等了2個月之久 想吃的慾望差點要熄滅時就盼到這天的到來
被網友激推的美食 果然還是征服一行人的味蕾 不枉長時間等待
丸一鮮魚行。楊媽媽立食
店址 台中市三民路二段87號 第二市場內33,34,35號
電話 04-22222611
營業 11：00~18：00。週一店休
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