某天傍晚獨自來岡山 一個人吃羊肉爐總是拐拐der
於是估狗一下車站附近的美味麵食 然後導向這一攤
抵達時 還有蠻多等餐客數 攤前僅剩兩個吧台位
室內用餐區跟外帶客也尚在等待中 看來真的有高評價
攤位仿作成日本屋台 利用掛簾阻隔視線交錯
除了主打拉麵外 還有提供關東煮跟少許手作料理
目前有四種拉麵湯頭可選擇 各口味間的配料會有差異
也分標準分量與大盛(加量) 大盛除麵加量外 配料也會更加豐富
等敝人點好餐 鄰座客人剛好用餐完畢 然後瞬間收拾的乾乾淨淨這樣
麵攤有提供涼開水 另外可以自由取用吧台上的各式調味品為自己的拉麵增味
在等拉麵的同時 先點了高麗菜卷($40)解解饞
菜卷煮至菜葉快化掉的狀態 裡頭的肉漿打得很細卻能吸滿湯汁
然後佐料配胡麻蘸醬的設計還蠻特別der
接著點了menu上的第一樣品項 天神豚骨拉麵($160) 是不辣的豚骨湯頭 圖片裡是標準分量
老闆端上桌時建議攪拌後再享用
湯頭濃郁度算中上等級 但不油膩 不是加豬背油的那派 個人認為比目前各家來臺展店的拉麵店還清爽
說不辣嘛 還是有加一點點微辣麻油 不過除非是極怕辣的人 不然9成9是可以接受der
配料部分是一片叉燒肉、黑木耳、豆芽與一大匙青蔥
印象中大盛會是兩片叉燒肉 而且多了溏心蛋
至於麵條口感不是現下流行的一蘭硬麵芯拉麵
而是壽賀喜屋那種早期就引進台灣的改良式麵條
偏軟、麵芯煮透 但至少不是油麵假扮的拉麵
其實兩派麵條敝人都喜歡 沒什麼影響
拉麵和著濃郁湯頭一起吃非常順口 在沒吃晚餐很餓的晚上 標準分量似乎不太夠 不過再加一份菜卷就差不多了
以上是赤麵廠的初體驗 循google評價而來的拉麵店 湯頭比麵條更令人驚艷 如果青蔥能夠切得更細就更完美了
赤麵廠
店址 高雄市岡山區開元街89號
電話 07-6210221
營業 17:00～01:00。週四店休
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